Einer der Gründe warum ich selten Nudeln koche liegt an der beschränkten Auswahl in unserem kleinen Supermarkt um die Ecke. Ich habe in meiner Studienzeit von einer italienischen Freundin gelernt: jede Soße ihrer Nudelnform. Ich weiss nicht genau welche Soße zu welche Form passt und entscheide eh intuitiv. Und da ich gerne vielfältig esse, kaufe ich also sofort besondere Nudeln wenn ich welche sehe. So war es mit diesen schwarzen Nudeln (eigentlich war ich auf einem Stoffmarkt unterwegs 😉 ). Schwarze Nudeln werden meines Wissens meistens mit Fisch oder Meeresfrüchte kombiniert, wahrscheinlich weil die Farbe von der Tintenfischtinte herkommt. Wir hatten noch Garnelen in der Tiefkühltruhe und die kleinen Tomaten haben sich als schönen Farbkontrast angeboten. Wir fanden das Gericht alle wahnsinnig lecker, und so habe ich mich wieder auf die Suche nach schwarzen Nudeln gemacht und die Gelegenheit genuzt um meine neue Schüssel zu fotografieren ;-). (Hochwertige „al Bronzo“ Pasta würde ich absolut empfehlen! Die Oberfläche wird durch das Material rauer und kann die Soße besser aufnehmen)
Si on ne mage pas souvent de pâtes à la maison, ca tient surtout au fait que nous faisons les courses dans un petit supermarché au choix de pâtes assez restreint. J’ai appris d’une bonne copine italienne il y a fort longtemps: à chaque sauce son type de pâtes. Je ne m’y connais pas plus que ca et choisis plutôt intuitivement quelles pâtes je vais faire avec quelle sauce. Et comme j’aime manger varié, dès que j’en vois des un peu originales, je saute dessus! J’ai donc ramené un jour de belles pâtes noires (au bronze bien sûr!) que j’ai cuisiné avec des crevettes, c’était tellement bon que j’ai courru partout pour en retrouver et en refaire (et bien sûr j’en ai profité pour photographier ma dernière peinture sur céramique ;-).
500 gr schwarze Nudeln
500 gr Garnelen tief gefroren, aufgetaut
ca. 600 gr cherry Tomaten
3 große Knoblauchzehen
Salz, schwarzer Pfeffer, Piment d’Espelette
Basilikum
500 gr de pâtes noires
500 gr de crevettes surgelées
env. 600 gr de tomates cerise
3 belles gousses d’ail
Sel, poivre noir fraîchement moulu, Piment d’Espelette
Quelques feuilles de basilic
Die Tomaten waschen und ganz zusammen mit 3 EL Olivenöl in eine Ofenform legen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen. Pfannenboden mit Olivenöl bedecken, aufgetaute Garnelen darin 5 min. scharf anbraten (wir nutzen dafür gerne die Eisenpfanne) . Salz, Pfeffer, die 3 gepressten Knoblauchzehen und eine Spitze Piment d’Espelette (oder ein ganz wenig Cayenne Pfeffer) dazu geben und bei geschlossenem Deckel ca. 15 weiter köcheln lassen. Die Nudeln kochen und alles zusammen mit ein paar Basilikum Blätter servieren.
Laver les tomates et les déposer dans un plat huilé de 3 càs d’huile d’olive, saler et poivrer, faire cuire 1 h au four à 180°. Mettre environ 3 càs d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les crevettes décongelées à feu très vif pendant 5 min. Saler, poivrer généreusement, ajouter les 3 gousses d’ail pressées et une pointe d’espelette et continuer la cuisson à feu doux et couvercle fermé pendant environ 15 min. Faire cuire les pâtes. Server le tout préalablement mélangé et accompagné de quelques feuilles de basilic.
Bon appétit!