Hühnchen in Senfkruste/ Poulet en crôute de moutarde

Wie ich gestern sagte, habe ich die Ober- und Unterschenkel meines Hähnchens für dieses Rezept aufbewahrt. Es ist wirklich sehr simpel und schmeckt köstlich! Je nachdem wieviel Fleisch gegessen wird, müssen die Mengen abgepasst werden: heute reicht es eher für 3 bis 4 Personen. Wir haben das Hühnchen mal einfach mit Brokkoli gegessen (einfach 10 min in kochendem Salzwasser garen) oder mit Bulgur.

Quand la saison des bouillons de poule arrive, je préfère utiliser un bon poulet qu‘ une vielle poule à soupe. Je n’utilise que la carcasse pour faire mon bouillon, et garde ailes, cuisses et filets pour faire cette recette dont les enfants rafolent! Ici je n’ai utilisé que les cuisses et hauts de cuisse. Si vous utilisez tout le poulet, doublez la quantité de marinade. Et quand les légumes se font rares sur les étalages, je mets bien 500 gr. d’échalottes.

2 große Hühnerschenkel (Ober- und Unterschenkel)
5 cl Weißwein trocken P1010174
15 cl Hühnerbrühe
2 große EL Dijon Senf
1 TL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Thymian (kein Muss!)
250 gr kleine Schalotten

2 cuisses et hauts de cuisse de poulet
5 cl de vin blanc
15 cl de boullon de volaille (idéalement celui préparé avec la carcasse)
2 grosses càs de moutarde de Dijon
2 gousses d’ail
au moins 250 gr d’échalottes
huile d’olive, sel et poivre fraîchement moulu
Thym

Eine ofenfeste Form mit 1 EL Olivenöl leicht einfetten und die Hühnerschenkel hineinlegen. Senf mit dem gepressten Knoblauch, dem Olivenöl (1TL), dem Weißwein und Salz und Pfeffer vermischen. Die Hühnerschenkel mit dieser Soße dick bestreichen. Die Hühnerbrühe mit der restlichen Soße vermischen und in die Form geben. Ggfs, Thymian hinzufügen.

Mettre une càs d’huile d’olive dans un plat gratin et répartir. Y déposer les morceaux de poulet et saler et poivrer. Mélanger la moutarde avec l’ail écrasé, 1càc d’huile d’olive, le vin blanc et un peu de sel et poivre. Badigeonner les cuisses avec cette sauce.

 

Die Schalotten schälen und halbieren und in die Soße zwischen die Hühnerschenkel hineinlegen. Form in den vorgeheitzten Ofen bei 180 Grad ca. 35 bis 40 min garen. Zwischendurch, ein wenig von der Soße auf das Hühnchen giessen. Z.B Mit Brokkoli servieren.

Verser le bouillon de volaille dans le plat et y déposer les échalottes épluchées et coupées en 2 si elles sont trop grosses et quelques branches de thym. Mettre le plat au four préchauffé à 180 ° et faire cuire 35 à 40 min selon l’épaisseur des morceaux de poulets. Servir avec du broccoli par ex. et du riz ou du boulgour pour bien profiter de la sauce!

P1010307

P1010211

Bon appétit!


 

Advertisements

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

w

Verbinde mit %s