Auberginenmus Gemüsetarte

Ein bißchen Restewertung für ein schnelles Essen heute Abend!

Ich hatte vor zwei Tagen wieder ein Auberginenmus gemacht, im Kühlschrank liegen zur Zeit immer Zucchini, und Tomaten habe ich im Sommer natürlich auch immer da. Ich habe dann alles zusammengewürfelt und eine leckere Tarte darausgemacht.

Auberginenmus aus 2 bis 3 Auberginen (Rezept da!) IMG_3464
1 Zucchini
10 Snack Tomaten
Salz, Pfeffer, Olivenöl
200 gr Teig, siehe Rezept da

Teig ausrollen, mit Auberginenmus bestreichen (ca, 1,5 cm dick). Tomaten und Zucchini drauf legen, mit Salz und Pfeffer würzen, ein wenig Olivenöl darübergeben.

Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad ca. 35 min backen.

IMG_3475

Bon appétit!


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