Bunter Salat Mix

Ein schöner Salat, perfekt mit Hähnchenstreifen für eine komplette Mahlzeit.

1/2 Salat Lollo Rosso IMG_2121
4 Möhren
1 Bund Radieschen
1/2 Schale Sprossenmix
5 EL Kürbiskerne

1 Hähnchenbrust

Fürs Dressing
1 Bund Schnittlauch
4 Zweige Koriander
3 Esslöffel Joghurt
4 Esslöffel Sahne
Saft einer halben Zitrone
Salz, 2 TL Bunter Pfeffer frisch gemahlen

Joghurt, Sahne und Zitronensaft vermischen, Kräuter fein hacken und dazu geben, mit Salz und dem bunten Pfeffer abschmecken. Kürbiskerne in eine schwere Pfanne kurz anrösten (kein Fett!). Möhren und Radieschen klein schneiden (wenn die Blätter von den Radieschen schön sind, aufbewahren! Morgen gibt es nämlich eine Suppe aus dem Radieschen Grün!)) und in die Schüssel zu der Soße geben.

Salat und Sprossen waschen und dazu geben, gut vermischen. Hähnchen in Streifen schneiden und mit wenig Öl, Salz und Pfeffer in einer beschichteten Pfanne anbraten. Den Salat auf die Teller anrichten, geröstete Kürbiskerne darüber geben, Hähnchenstreifen dazu legen.

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Bon appétit!


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